河南食品安全放心工程建设攻坚行动取得显著成效

宋晓霞 中国质量报记者孙中杰

近日，国务院食品安全委员会对2022年食品安全工作评议考核结果进行通报，河南省以A级等次通过考核，位居全国前列，交出一份亮眼成绩单。

近年来，河南省牢固树立以人民为中心的发展思想，把保障群众食品安全放在首位，不断健全工作机制，创新监管方式，实施食品安全放心工程建设攻坚行动，把好生产、流通、消费关口，从源头治理食安全监管“老大难”问题，一张疏而不漏的防护网悄然张开，隔开了风险，兜住了安全和幸福。

源头治理 管好“第一车间”

“我们现在应用的健康耕层构建技术，可以使土壤耕层加深5~10.3厘米，小麦亩（每亩约0.067公顷）产增加60~120公斤。用老百姓的话说，‘加深耕层三四寸，一寸顶上一遍粪’”。10月19日，在河南新乡平原示范区师寨镇路庄村的田间地头，农业专家如数家珍地介绍起当地高标准农田的建设经验。

培肥地力，再加上农田基础设施建设、物联网等信息化技术的应用，新乡平原示范区涉及5个乡镇、64个行政村的10万亩高标准农田示范区建设已初见成效。通过“投、融、建、运、管”一体化、数智化管理，当地高标准农田产能提高10%以上，每亩节本增效500多元。

位于原阳县的河南花花牛畜牧科技有限公司，拥有河南最大的良种奶牛繁育推广示范基地，这里不仅承载着推广良种奶牛的重任，更以生态循环养殖、粪污综合化利用的技术优势，引领着全省奶牛养殖业的绿色、生态发展。

作为首家“中国食品名城”，漯河主导起草了《河南省生猪养殖标准体系》等20多项省级地方标准，制定全市种植、养殖业等地方标准302项，累计建成高标准农田223.3万亩，占全市农田总面积的84%，建立优质小麦、大豆、花生、小辣椒、林果、蔬菜、食用菌、畜牧等8大优质原料生产基地，并成功创建3个全国绿色食品原料标准化生产基地，为当地的南街村、双汇、卫龙等企业提供着源源不断的优质原料。

田间地头是食品产业的“第一车间”。近年来，河南省持续推进高标准农田建设，实施产地环境净化、优质粮食工程、农药兽药减量等行动，从源头牢牢守住了食品安全底线。

压实责任 指尖轻松溯源

金秋十月，正是中原大地红薯的收获季节。在河南省盛田农业有限公司，一个个饱满圆润的红薯经过选、洗、剁、磨以及漏粉、煮粉、挂杆、冷却等十余项工序，加工成粉条、粉皮、粉面，等待着送往千家万户的厨房餐桌。

据介绍，目前河南禹州市“三粉”年产量20.6万吨，产值达28.8亿元。当地已经上线的追溯体系平台管理系统将“三粉”生产企业全部纳入，做到产品全程追溯，确保粉丝粉条产品质量安全。

位于商丘永城的妫汭市集建成运营一年多来，已成为深受周边群众青睐的“高颜值”农贸市场。市集为每个商户配置的安卓智能秤，消费者可以凭借购物小票扫码查看商品的生产、经营者信息，轻松溯源。同时市集内还设有食品检测室，规划检测项目总共有8大类82个项目，覆盖所有经营品类，检测结果每天公示，为消费者树起一道看得见的食品安全防护屏障。

漯河市则在全省率先推行食品生产企业法人年度法考制度和“首席食品安全官”制度，指导食品生产经营主体建立健全进货查验、生产过程控制、出厂检验、食品安全自查、从业人员管理、产品追溯、不合格食品召回等制度，推动企业自觉规范生产、守法经营。目前全市1.3万多家食品生产经营主体的食品安全总监和食品安全员全部上岗履责。

开展食品安全放心工程建设攻坚行动以来，河南稳步推进“两个责任”落实，各地探索实施食品安全治理的新模式、新方法，让群众看得见、摸得着，建立起对食品安全的信心。

智慧监管 守护“舌尖安全”

10月18日，河南卢师傅食品有限公司监控中心的电子屏幕上，可以清晰看到一块块酥饼通过金属检测仪的检测，进入下一道工序。这家公司建立的5G+智能产线监控平台，可以24小时对生产线的产量、设备运行温度、设备故障等实时远程监控，有效保障产品质量安全。

“监管平台能实时自动抓拍餐饮主体的违规图片，监管人员可直接进行语音播报提醒和双向对话，终止违规违法行为。”在漯河市源汇区市场监管局，工作人员打开智慧监管系统，随意选择一家入网餐饮单位，操作间的影像顿时一览无余。利用“漯河市餐饮行业互联网 + 沙澧食安智慧监管云平台”和“沙澧食安”手机App，执法人员轻松实现在线监管，学生家长及群众也可通过查看手机App，实时了解校园餐厅、社会餐饮的卫生状况。

值得一提的是，漯河市2022年9月正式揭牌运营的中原食品实验室，汇聚了11名院士和29名国家杰青、长江学者领衔的23支科创团队，从创新源头端把控食品安全，开展科学研究和成果转化，已经突破16项关键技术、发布了36项代表性成果，从科研层面为河南食品安全提供着智力支撑。

安阳市在实施“互联网+明厨亮灶”的基础上，开展食品安全风险监测工作，对食品安全风险做到早发现、早评估、早预防、早控制，并逐步建立和完善食品污染物监测体系和食品安全预警机制，为食品安全事件的调查处理提供科学依据。

河南省政府食品安全办有关负责人表示，下一步，将全力推进食品安全治理体系和治理能力现代化建设，深入开展食品安全放心工程建设攻坚行动，全面提升食品安全保障水平，切实增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。