河南漯河为“舌尖”安全加装“天眼”保障

智能实时抓拍 远程在线监管
河南漯河为“舌尖”安全加装“天眼”保障

    7月2日上午10时，河南省漯河市源汇区一餐饮店后厨，所有工作人员都正为备餐忙碌着。突然，厨房的喇叭响起：“请未佩戴口罩的工作人员赶紧带上口罩。”声音是从漯河市市场监管局源汇分局智慧监管中心发出的，该局搭建的智慧监管平台自动识别到一位工作人员未佩戴口罩，执法人员通过后台及时发出语音提醒，制止违规操作。

    像这家餐饮店一样，餐饮食品安全一直存在人员违规操作多、监管取证难、反弹快等监管困境，为解决这一难题，漯河市市场监管局源汇分局在搭建“漯河市智慧食安区块链云平台”的基础上，运用AI识别技术，实时智能抓拍后厨违规操作，为“舌尖”安全加装“天眼”保障。

    据源汇分局局长于会友介绍，“漯河市餐饮行业互联网 + 沙澧食安智慧监管云平台”于2021年4月1日启用，目前已实现源汇区学校食堂100%入网,社会餐饮600余户入网。该平台利用AI识别算法，可自动识别工作人员未佩戴口罩、手套、抽烟等违规操作行为。一旦识别到违法违规行为，系统会警告并抓拍，或通过人工实时喊话制止违规操作。系统还可在从业人员健康证和食品经营许可证到期前30天提前预警，实现事前预警、事中提醒、事后取证的闭环管理。

    据悉，该系统不仅可以抓拍人员违规操作，还可对后厨环境进行精准监控，尤其是后厨出现鼠类或猫狗等动物时，系统可进行AI识别，并实时抓拍。除了监管人员外，社会公众也可通过查看“沙澧食安”App和“沙澧食安”微信小程序查看实时监控画面。截至目前，该局已下达《责令改正通知书》66份，40家餐饮单位已整改到位，26家立案处理。

    漯河市市场监管局党组书记、局长张炜表示，智慧监管大大提升了监管效能，并倒逼餐饮从业者规范操作。目前，餐饮行业食安智慧监管模式正在全市推开，将加快形成“政府主导、企业主体、全民参与”的社会共治新格局，让全市餐饮食品安全“看得见”。（李琰培 李静）

编辑：王宵月