郑州市市场监管部门把好食材供应关 保障少数民族运动会“后厨”安全

    本报讯（宋晓霞 杨 鑫 记者孙中杰）为进一步提高民族运动会食品安全标准，郑州市市场监管局8月19日召开接待宾馆食材供应食品安全工作会议。各接待宾馆采购主管及主要食材供应商约400人参加会议。

     第十一届全国民族运动会上，来自全国各地的参赛运动员、各代表团教练员、领队、赛会裁判员等，共计约2万人。保障这些人的饮食安全是第一要事。因此，必须抓好接待宾馆的“后厨”监管，以确保食材供应、食材质量和食材安全。

    “你们的采购流程是什么，如何保障采购安全？”“到批发市场采购食材，要看卖家哪些证照？”……一连串的问题，涉及参会人员对这届运动会基本常识及采购工作基本程序的掌握情况。而通过现场提问，也暴露出部分食品供应单位存在应知应会了解不全面、工作程序落实不严谨等问题。一位向黄河饭店供应牛羊肉的供货商告诉记者，现场提问问得头上直冒汗，回去后他们马上增加短途冷链运输设备，确保肉类全程冷链运输，补齐食品安全的短板。

     就如何进一步落实好本届民族运动会期间食材供应及安全保障工作，郑州市市场监管局副局长张松安表示，一要提高认识，切实领会民族运动会食材供应工作的重要意义；二要明确职责，严格落实采购供应各环节的具体要求；三要规范程序，以做好“五看”（看证照、看贮存、看检测、看运输、看台账）为重点，实现各程序的无缝衔接；四要强化责任，各供应商加强自查，监管部门对发现的问题坚决依法严肃处理。

     此次会议的召开，恰逢民族运动会开幕式倒计时20天，参会供应商纷纷表示这个会开得很及时，要从即日起，严格按照会议要求，高标准落实食材供应中的各项安全工作，为民族运动会助力。